8月28日，芋见五虎酱团队就产品的初次尝试进行了改进。为了使产品原料更加入味，团队决定延长腌制时间，从24小时改为30小时。8月28日下午14时团队成员聚齐于350vip平台注册3教108食品加工实验室，将处理过、腌制好的原料进行加工，修改了生粉、自发粉、水的比例，使其更稀，会使其更加酥脆。降低了油炸的温度，改为100℃、2min油炸，此次产品相对更为酥脆，但是并没有达到团队预想的效果，产品刚出锅口感较好，但是放在空气中过1-2小时，产品严重吸收空气中的水分，口感下降许多。
为了减少这种情况的出现，团队成员上网进行相关文献的查阅，得出结论，应该对其进行脱油脱水的处理。芋头在切成丝状之后，其内部水分较多，淀粉溶解于水中导致十分粘稠，为了脱水必须增加其油炸的时间，但增加油炸的时间只能治标不能治本，虽然说水分减少了许多，但是油炸时间的增加使其表面的颜色变得十分暗沉，并且部分体积较小的芋头丝球出现了烧焦味。这种情况在产品制作中是不允许出现的，就以上问题的出现，团队成员决定在油炸之前对原料腌制进行处理，即腌制后的产品水分吸收较多，我们可以用纱布将其包裹后尽可能的挤出其中的水分。这样处理之后，产品的口感明显提高了许多。大家吃着稍有进步的产品，谈论之后的应该如何进行下一步的实验，分享着辛苦但却快乐的一天。
