康师傅创新杯之--川味羊肉泡馍制作完成

2012年07月23日 00:00  点击:[]


7月20日,四川农业大学“川味羊肉泡馍”团队川味羊肉泡馍制作完成。该产品将参加康师傅杯大学生创新性研究竞赛。

7月12日到15日,该团队成功制作出了川味羊肉泡馍中的原汤。团队成员选择了较有特色的简阳羊肉汤作为羊肉泡馍的制作基础,再综合川内其它的名羊肉汤的制作方法,完成了羊肉汤的制作方案。紧接着,利用羊肉、羊骨、猪骨以及各种香料进行制作。团队经过多次的失败和总结,最终制作出汤色洁白、香味浓郁,极具四川特色的羊肉原汤。羊肉汤制作告捷为川味羊肉泡馍的成功完成,打下了坚实的基础。

7月16日到19日,该团队川味羊肉泡馍中的调味包在3教完成。六名组员花费了大量时间查阅资料、文献后写出了一个较为完善的方案,再经过多次实验,终于做出了三种合适的方便调味包,分别是酱包、浓缩汤包、粉包。该团队制作的调味包,不仅味道鲜美,而且汤色诱人、引人食欲,备受大家的好评。

7月20日,该团队将羊肉泡馍进行改进,研发出了满足大众口味方便即食的“川味方便羊肉泡馍”。

队员表示,通过这次竞赛,收获的不仅仅是馍,还有制作过程中的各种重要经验。他们相信在一次次的尝试中,最终“川味羊肉泡馍”的团队成员会取得理想的成绩。

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