基于目前市面上可见的膳食纤维产品为数不多，团队成员想要了解消费者对于膳食纤维系列产品的接受度与个人看法，决定制作膳食纤维产品消费者调查问卷。
膳本源团队成员在前期准备与预实验探究基本完成的情况下，以及等待保加利亚乳杆菌菌种活化的过程中，开始制作膳食纤维产品消费者问卷调查。7月23日，经过一下午的讨论与整合，膳本源团队决定了问卷所要调查的问题，包括:“您了解膳食纤维对人体健康的好处吗？”“如果有一款富含大豆膳食纤维，具有润肠通便、增强免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病、癌症、糖尿病等功能的饮料，您是否会考虑购买？”“您认为在哪里销售大豆膳食纤维饮料较为合适？”“您认为添加大豆膳食纤维的食品比同类食品价格高多少合适？”等。
这份问卷较为全面了解了消费者对于膳食纤维系列产品的想法，并提前了解了“膳本源”系列功能性饮料的市场，使团队的实验更有目标和意义，也为豆渣膳食纤维的合理利用提供了可行的方案。
